“Detto Fatto”: la ricetta della bunt cake di Francesco Saccomandi del 3 ottobre 2014.
Il tutor Francesco Saccomandi, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta della bunt cake. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- 230 g diu burro, 300 g di zucchero, 360 g di farina 00, 60 g di cacao amaro in polvere, un cucchiaino di bicarbonato, un cucchiaino di sale, 120 ml di latte a temperatura ambiente, 120 ml di panna acida, 4 uova, un bacello di vaniglia
- Per la ganache: 100 g di cioccolato fondente in scaglie, 120 ml di panna fresca da montare, 30 g di burro
In una ciotola mettiamo la farina setacciata, il cacao amaro in polvere, il bicarbonato e il sale e amalgamiamo tutto con una frusta. A parte mescoliamo il latte e la panna acida. Nel mixer montiamo il burro e lo zucchero fino a che il composto sia diventato chiaro e spumoso. Sbattiamo leggermente con una forchetta le uova, le aggiungiamo molto lentamente al composto di burro e zucchero, fino a che tutte siano incorporate, quindi uniamo la vaniglia. Col mixer al minimo uniamo la miscela di farina e cacao in tre volte, ognuna alternata da due aggiunte del composto di latte e panna. Trasferiamo l’impasto in una teglia ben imburrata, livelliamo la superficie della torta e cuociamo a forno statico già caldio a 160° per 50 – 55 minuti. Per la ganache facciamo bolire la panna in un pentolino, poi la versiamo in una ciotola in cui abbiamo prima messo il cioccolato in scaglie, mescoliamo, poi uniamo il burro e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Coliamo la ganache sulla torta. Buon appetito!
Segui Ricetteintv.com su