La ricetta dei fiori di patate con zucchine e caciocavallo di Sergio Barzetti del 1 ottobre 2014 – La prova del cuoco
E’ il momento di raggiungere Sergio Barzetti, per quello che dovrebbe essere un passo a due ma, come osserva Antonella, visto che lei in pratica non ha mai fatto niente, ma ha sempre fatto tutto Barzetti da solo, diventa un passo tra il cuoco e l’alloro, ormai simbolo di Sergio. La rubrica infatti si chiama “Lui e l’alloro” e Sergio oggi propone i fiori di patate con zucchine e caciocavallo.
Ingredienti:
- 4 patate, 2 zucchine, 300 g di caciocavallo , 2 pomodori ramati, basilico , alloro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe qb
Sbucciamo le patate, le tagliamo a fettine e le condiamo con un filo di olio. Quindi le cuociamo alla piastra circa due minuti per lato, poi le saliamo e le pepiamo. Adesso sbucciamo e tagliamo a fettine le zucchine, le condiamo con un goccio di olio e grigliamo anche loro un paio di minuti per lato, poi saliamo e pepiamo. Grattugiamo il caciocavallo, tagliamo a fettine i pomodorini. Su un letto di alloro mettiamo uno strato di patate, uno di zucchine, poi pomodori e facciamo una specie di tortino. All’ultimo deve rimanere uno strato di patate. Spolveriamo con il caciocavallo grattugiato e inforniamo a 200° per circa 8 minuti. Decoriamo con foglie di basilico e…buon appetito!
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