La ricetta della bavarese bianca – Dolci dopo il tiggì
Nella puntata odierna di Dolci dopo il tiggì, il nuovo programma culinario di Antonella Clerici, in onda subito dopo il Tg1 delle 13:30, è stata proposta la bavarese bianca Ecco la ricetta.
Impastiamo nella planetaria la farina con il burro, lo zucchero, la fecola e le uova. Una volta impastato bene tutto mettiamo il composto in un sacco a poche, formiamo con forme a piacere dei biscotti su una placca foderata con carta da forno e li mettiamo a cuocere. In un pentolino scaldiamo il latte, uniamo lo zucchero e l’amido che prima setacciamo, poi uniamo la colla di pesce e facciamo addensare.
Frulliamo le fragole, frulliamo i mirtilli, montiamo la panna. Uniamo le fragole frullate a parte della crema fatta e al resto i mirtilli frullati. Componiamo il dolce con uno strato di crema alle fragole, qualche biscotto e uno strato di crema ai mirtilli. Decoriamo con mirtilli e fragole e con altri biscottini. Il segreto della ricetta è quello di fare raffreddare la crema prima di aggiungere tutti gli altri ingredienti.
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