La ricetta del ciambellone con panna e frutti di bosco di Alessandra Spisni – La prova del cuoco
Vi proponiamo una gustosa ricetta realizzata in una delle ultime edizioni de La prova del cuoco. Una passionale mazurka introduce Alessandra Spisni, la maestra in cucina di oggi che prepara il ciambellone con panna e frutti di bosco.
Sciogliamo il burro a temperatura bassissima, in una ciotola mettiamo il lievito di birra, un cucchiaio di zucchero, 6 uova e amalgamiamo tutto con la frusta elettrica, aggiungiamo la farina a pioggia e continuiamo ad amalgamare con la frusta e poi lo facciamo riposare per circa due ore in modo che si raffreddi e lieviti. Mettiamo a scaldare l’acqua con lo zucchero, aggiungiamo il succo di un limone spremuto e i frutti di bosco, poi frulliamo tutto ad immersione ottenendo uno sciroppo. Imburriamo uno stampo da ciambellone, mettiamo il composto lievitato, lo facciamo lievitare ancora per un’ora e poi inforniamo a 180° per 40 – 50 minuti, bagnamo bene con lo sciroppo di frutti di bosco, lasciamo assorbire bene e decoriamo con la panna montata. Buon appetito!
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