La ricetta della torta di frittate di Anna Moroni – La prova del cuoco
Vi proponiamo una gustosa ricetta realizzata in una delle ultime edizioni de La prova del cuoco. Anna Moroni propone una ricetta particolarmente adatta per il periodo estivo, una ricetta fresca e completa da portare nei vari picnic, feste o per un pranzo in spiaggia in allegria: prepariamo la torta di frittate.
Prepariamo 4 frittate, ciascuna utilizzando 4 uova ed aggiungendovi, rispettivamente, il concentrato di pomodoro, le erbette, i piselli e fiori di zucca. Alla frittata con i piselli, uniamo i piselli saltati con cipolla appassita, grana, sale e pepe. Aggiungiamo il formaggio grattugiato, il sale ed il pepe anche alle altre frittate, che insaporiamo con le erbe aromatiche e, l’altra, con il concentrato di pomodoro. Più complessa la preparazione della frittata con i fiori di zucca, che dobbiamo prima pulire per bene e ridurre a pezzi, quindi unire alle uova, lo zafferano, il formaggio, il sale ed il pepe.
Componiamo la nostra torta, mettendovi sul fondo la frittata con le erbette e spalmando, tra una frittata e l’altra, uno strato di robiola. Quindi, disponiamo sopra le altre frittate, spalmando la superficie con la robiola. Buon appetito!
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