La ricetta delle mezzelune ripiene di mozzarella zucchine e fiori di Mauro Improta – La prova del cuoco
In una delle puntate della scorsa edizione de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, Mauro Improta ha proposto le mezzelune ripiene di mozzarella zucchine e fiori.
Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 3 zucchine, 4 fiori di zucchina, 1 mozzarella da 250g, basilico q.b., farina q.b., acqua frizzante q.b., olio extravergine di oliva q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b., sale q.b.
Preparare una pastella con l’acqua ghiacciata, la farina e un pizzico di sale. Passare i fiori nella pastella e friggerli in olio di semi. Tagliare le zucchine a rondelle e rosolarle in padella con dell’olio. Tagliare la mozzarella a cubetti, mescolarla con il basilico spezzettato a mano e un filo d’olio extravergine. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei quadrati, farcirli con la mozzarella e il basilico, formare le mezzelune e cuocerle in acqua bollente salata. Scolare, saltare in padella con le zucchine, guarnire con i fiori fritti e servire.
Segui Ricetteintv.com su