La ricetta del diplomatico alla ricotta di Mauro Improta – La prova del cuoco
In una delle puntate della scorsa edizione de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, Mauro Improta ha proposto il diplomatico alla ricotta.
Ingredienti: 1 rotolo di sfoglia, 200g di ricotta, 50g di zucchero, panna fresca q.b., rum q.b., 100g di cioccolato fondente, menta fresca q.b., 1 limone
Stendere la sfoglia, ricavare dei quadrati e cuocerli in forno a 180° per 12’. Lavorare la ricotta con lo zucchero e il rum; tagliare il cioccolato a scaglie. Alternare i quadrati di sfoglia con la ricotta e le scaglie di cioccolato. Guarnire con delle foglioline di menta e la scorza del limone grattugiata.
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