Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “domenica in famiglia”, ha proposto le mini cheesecake. Di seguito ingredienti e procedimento.
Per la base tritiamo i biscotti, uniamo il burro fuso e lo zucchero, amalgamiamo tutto e trasferiamo il composto alla base degli stampini da muffin e mettiamo a riposare in frigorifero. Per la crema montiamo il formaggio spalmabile con altri 100 gr di zucchero, la farina, uniamo le uova, la panna, l’stratto di vaniglia e impastiamo tutto. Trasferiamo il composto negli stampi da muffin e cuociamo in forno per 15 minuti a 175° e poi altri 60 minuti a 120°. Decoriamo a piacere con marellata, zucchero a velo e altro a piacere.
