Molto Bene – La ricetta della bavarese alle ciliegie del 3 giugno 2014
Benedetta Parodi, nel suo programma Molto Bene, è intenta a confezionare la ricetta che prevede più di 30 minuti di realizzazione, ossia la bavarese alle ciliegie. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 6 persone: 10 g di colla di pesce, 250 g di ciliegie, 100 g di zucchero, 250 g di panna.
Ammolliamo la colla di pesce in acqua fredda. Poco dopo, la strizziamo e la sciogliamo in una pentolino, aggiungendo un po’ d’acqua. Frulliamo le ciliegie senza nocciolo con lo zucchero, servendoci di un mixer ad immersione. Montiamo la panna. Uniamo la colla di pesce, ancora calda, al frullato di ciliegie. Incorporiamo quest’ultimo composto alla panna e trasferiamo in uno stampo da savarin (a ciambella). Lasciamo indurire in frigorifero per almeno 3 ore.
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