La ricetta delle tagliatelle mondiali di Alessandra Spisni del 30 maggio 2014 – La prova del cuoco
Pronti a gustare uno dei gustosi primi piatti preparati dalle abili mani della sfoglina Alessandra Spisni? Oggi, la ‘goduriosa‘ cuoca prepara un piatto speciale, in vista dei Mondiali di calcio, le tagliatelle mondiali.
Ingredienti per 4 persone: 300 g di sfoglia gialla (300 g di farina da sfoglia e 2 uova), 300 g di sfoglia rossa (concentrato di pomodoro, 2 uova, 300 g di farina da sfoglia), 300 g di sfoglia verde (50 g di spinaci lessati e strizzati, 2 uova e 300 g di farina), 1/2 kg di prosciutto crudo affettato, 1 mazzolino di salvia, 200 g di burro, 1 bicchiere di vino bianco.
Impastiamo la sfoglia, nelle tre varianti (e colori), quindi lasciamo che riposi. In una padella, prepariamo il condimento: sciogliamo il burro; rosoliamo il prosciutto tagliato a striscioline. Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare. Tagliamo le tagliatelle e cuociamo in acqua bollente e salata. Infine, saltiamo le tagliatelle in padella, con burro e salvia.
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