Molto Bene – La ricetta dei bastoncini di merluzzo con purè del 20 maggio 2014
Benedetta Parodi, nel suo programma Molto Bene, è intenta a confezionare la ricetta che prevede meno di 30 minuti di realizzazione, ossia i bastoncini di merluzzo con purè. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di topinambur, Sale, 700 ml di latte, Pangrattato qb, 400 g di filetti di merluzzo surgelati, 1 peperone abbrustolito, Timo qb, Olio.
Sbucciare e affettare il topinambur, quindi farlo cuocere in una pentola con il latte e un po’ di sale. Intanto, tagliare il peperone abbrustolito per il lungo, a fettine sottili. Impanare leggermente nel pangrattato i filetti di merluzzo decongelati e salarli. Avvolgere ciascun filetto di pesce con una striscia di peperone. Completare con il timo e un filo di olio, poi disporre i bastoncini di merluzzo su una teglia ricoperta di carta forno. Cuocere a 180° per 10 minuti. Una volta pronto il topinambur, frullarlo fino ad ottenere una purea (se il composto risultasse troppo liquido, togliere qualche mestolo di latte prima di frullarlo del tutto). Servire i bastoncini di merluzzo con il purè.
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