Molto Bene – La ricetta dei fusilli con ricotta e zucchine fritte del 14 maggio 2014
Benedetta Parodi, nel suo programma Molto Bene, è intenta a confezionare la ricetta che prevede meno di 8 minuti di realizzazione, ossia le fusilli con ricotta e zucchine fritte. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 4 persone: 250 g di mini fusilli, 6 fiori di zucca, 3 zucchine, 250 g di ricotta, 40 g di parmigiano, basilico qb, Sale, Pepe, Farina qb, Olio per friggere.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Intanto, mescolare in una ciotola la ricotta con il parmigiano. Aggiungere un po’ di acqua di cottura, quanto basta per ottenere una cremina. Unire anche qualche foglia di basilico e aggiustare di sale e pepe. Tagliare le zucchine a bastoncino e a metà i fiori di zucca, infarinare leggermente, quindi friggere in olio ben caldo. Salare infine la frittura. Quando la pasta sarà cotta, scolarla e condirla con la crema di ricotta e le verdurine fritte.
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