“Quel marpione di Domenico Sorrentino“, all’interno della puntata odierna de La prova del cuoco, ha proposto una della sue ‘ricette della seduzione‘, ovvero quella delle piccole follie alla zucca.
Prepariamo degli gnocchetti, impastando 200 gr di patate lessate e schiacciate, 100 gr di zucca, che abbiamo cotto per 15 minuti a 180° al forno tagliandola a fettine e, poi, schiacciandola, 100 gr di farina, 40 gr di fecola di patate, un tuorlo o un uovo intero, 20 gr di parmigiano. Dal panetto tagliamo gli gnocchetti, che cuociamo nell’acqua bollente e salata. Mettiamo in una padella le vongole con un filo di olio, sale, pepe, sfumiamo con un goccio di vino bianco e aggiungiamo una puntina di peperoncino. Una volta che le vongole si sono aperte, aggiungiamo i pomodorini tagliati a pezzetti. Mettiamo un filo di olio anche in un’altra padella e mettiamo a trifolare i funghi porcini tagliati a pezzi con un pizzico di sale, pepe, del timo e lasciamo cuocere. Uniamo il sugo di vongole a quello di funghi, aggiungiamo del basilico, scoliamo gli gnocchi, li condiamo con il sugo.
