“Detto Fatto”: la ricetta della pizza farfalla di Michele Di Giglio del 1 maggio 2014.
Il tutor Michele Di Giglio, all’interno dello spazio dedicato alla cucina, del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato una spettacolare focaccia da far gola a grandi e piccini, la pizza farfalla. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti: 180 g di farina 00, 20 g di semola rimacinata, 2 g di lievito di birra, 120 g d’acqua, 1 cucchiaino di sale, olio evo, 200 g di fiordilatte, 1 zucchina, 1 melanzana, 1 peperone, olive nere, basilico.
Sciogliamo il lievito di birra nell’acqua. Mescoliamo le farine e impastiamo con l’acqua. Facciamo lievitare per almeno 4 ore. Stendiamo l’impasto su una placca da forno unta d’olio. Ritagliamo la pasta per darle la forma di farfalla. Farciamo la pizza con la passata di pomodoro, le verdure e le olive. Cuociamo in forno a 200 gradi per 10 – 12 minuti, aggiungendo il fiordilatte solo all’ultimo.
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