Molto Bene – La ricetta della pasta con fave e mazzancolle del 29 aprile 2014
Benedetta Parodi, nel suo programma Molto Bene, è intenta a confezionare la ricetta che prevede meno di 30 minuti di realizzazione, ossia la pasta con fave e mazzancolle. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 4 persone: 1 cipollotto, Olio, 1 carota, 1 costa di sedano, 250 g di fave fresche sgusciate, 16 mazzancolle decongelate, Timo, Sale, Pepe, Vino bianco qb, 250 g di troccoli.
Affettare il cipollotto, il sedano e la carota e rosolarli in padella con l’olio. A parte, sbollentare le fave insieme ai gambi del cipollotto. Unire le mazzancolle al soffritto di verdure. Aggiungere il sale, il pepe e un po’ di timo, quindi sfumare con il vino. Scolare una parte delle fave e aggiungerla al soffritto di verdure; la restante, invece, frullarla con un po’ di acqua di cottura. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, una volta pronta, scolarla e ripassarla in padella con il sugo. Completare mantecando i troccoli con la cremina di fave.
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