La ricetta dell’insalata di pollo alla peruviana di Anna Moroni del 26 aprile 2014 – La prova del cuoco
Come ormai ogni sabato il fischio d’inizio della puntata de La prova del cuoco è per le 11:40 con un’anteprima di circa venti minuti, in cui la protagonista è Anna Moroni, che fa lezioni di cucina a niente di meno che all’incapace Marco Di Buono. La rubrica della cuoca, per l’appunto, si chiama “A scuola di Anna con Marco Di Buono” e la lezione di oggi riguarda la preparazione di un piatto freddo: l‘insalata di pollo alla peruviana.
Tagliamo a fettine la cipolla mettendola prima nel freezer cinque minuti per non lacrimare, la facciamo soffriggere in padella con uno spicchio di aglio. Tagliamo a metà i peperoncini eliminando i semini e mettiamo in padella, in una ciotola sfilacciamo il petto di pollo che prima bolliamo, ammolliamo il pane in cassetta nel latte, poi lo strizziamo e lo mettiamo nel mixer, uniamo tutto il sugo di cipolla fatto in padella,uniamo le noci e frulliamo tutto. Rimettiamo la poltiglia in padella, uniamo il pollo sfilacciato e cuociamo unendo un po’ di brodo, il grana e un pochino di curcuma. Condiamo il tutto unendo le patate lessate e tagliate a fettine, le olive nere, l’uovo sodo a fettine, qualche foglia di insalata e buon appetito!
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