La ricetta delle scaloppine speck rucola e formaggio di Natalia Cattelani del 26 aprile 2014 – La prova del cuoco
Lorenzo Branchetti e Natalia Cattelani, per la rubrica Cucina in famiglia, coadiuvati da Tata Francesca, che intrattiene i bambini, propongono una ricetta anche questa volta gustosa e invitante. Prepariamo quindi insieme ai bambini per deliziare il loro ma anche il nostro palato, un deliziodo secondo piatto, ossia delle sfiziose scaloppine speck rucola e formaggio.
Scaldiamo un goccio di olio in una padella antiaderente, uniamo a sciogliere anche una noce di burro, mettiamo poi a cuocere le fettine di carne di vitello che prima infariniamo bene scrollando poi la farina in eccesso, le cuociamo girandole dopo un paio di minuti dall’altra parte, quindi sfumiamo con il vino bianco, saliamo e pepiamo e infine uniamo il formaggio tipo provola grattugiato. In un’altra padella bella calda mettiamo a rapprednere facendolo diventare bello scuretto lo speck tagliato a fettine. Serviamo le scaloppine con la rucola, qualche pomodorino datterino e mettiamo sopra lo speck croccante sbriciolato. Buon appetito!
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