La ricetta delle barchette di melanzane con tacchino al curry di Antonella Clerici del 22 aprile 2014 – La prova del cuoco
Ed ora tutti a cucinare da Antonella, a Casa Clerici, insieme a Sergio Barzetti. Oggi, i due ci propongono un’altra ricetta facile e gustosa: le barchette di melanzane con tacchino al curry.
Bucherelliamo con la forchetta una melanzana, la massaggiamo con l’olio e il sale e la mettiamo in forno a 180° per 40 minuti. Una volta cotta la tagliamo a metà e scaviamo la polpa che mettiamo in una ciotola. Aggiungiamo la polpa di tacchino tagliata a cubetti, aggiungiamo il formaggio italico tagliato a cubetti, la cipolla tagliata finemente, sale e pepe e amalgamiamo tutto unendo anche il curry (un paio di cucchiaini). Riempiamo le barchette con tutto il composto fatto e inforniamo per 40 minuti a 180°.Buon appetito!
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