Alessandro Borghese è tornato ad aprire le porte di casa agli spettatori di Real Time, quest’oggi, alle 18:15. Ale, nella puntata odierna di Cucina con Ale, ha cucinato 3 golose portate. Proponiamo ingredienti e procedimento per la preparazione del primo piatto, i maltagliati alle cozze e tartufo estivo.
In un tegame con olio, rosoliamo uno spicchio d’aglio, una punta di peperoncino e mettiamo le cozze ad aprirsi, bagnandole con un po’ di vino bianco e aggiungendo l’erba cedrina. Appena si aprono le cozze, raccogliamo il liquido di cottura, che filtriamo e mettiamo in una padella insieme al fumetto di pesce; cuociamo i maltagliati con i due liquidi, aggiungendo fuori dal fuoco i pomodori tagliati, le cozze, il tartufo a lamelle e l’erba cedrina. Impiattiamo con un filo d’olio e guarnisco con erba cedrina.
