Antonella corre a casa, o meglio, a casa Clerici. Nella puntata odierna de La prova del cuoco prepara gli straccetti di manzo con bambù e germogli di soia, una ricetta contenuta nel suo nuovo libro, Le ricette della prova del cuoco. Di seguito ingredienti e procedimento.
Soffriggiamo nella pentola wok lo scalogno tagliato finemente con un goccio di olio, aggiungiamo il sedano e la carota tagliati a dadini e lasciamo cuocere il tutto. Una volta appassite le verdure, uniamo il bambù sgocciolato e facciamo cuocere altri 5 minuti. Infariniamo gli straccetti di manzo e li aggiungiamo in pentola, facciamo rosolare e aggiungiamo i germogli e la salsa di soia. Saliamo e lasciamo cuocere fino a quando la carne non ha assorbito la salsa di soia. Serviamo la carne e le verdure accompagnando, a piacere, con dei funghi misti trifolati.
