La ricetta della colomba pasquale di Anna Moroni del 14 aprile 2014 – La prova del cuoco
Nonostante la prossimità alla Pasqua, Anna Moroni prosegue la sua ‘guerra’ (culinaria) con le telespettatrici più affezionate e competitive. Oggi tocca a Nicoletta, che come Anna dovrà preparare una colomba casalinga.
Ingredienti: 3 uova, 100 g di burro, 200 g di zucchero, 350 g di farina, 1 bicchiere di latte, 1 fiala di mandorle, 1 fiala di arancio, 1 fiala di limone, 1 cartina di lievito per torte salate, 1 confezione di arancia candita, granella di zucchero, 1 busta di mandorle sbucciate.
Montare gli albumi a neve. Miscelare tutti gli ingredienti, incorporare gli albumi e, prima di infornare, mettere sopra le mandorle, poggiandole delicatamente, quindi la granella di zucchero. Infornare a 140° per 40 minuti. Usare uno stampo di carta per colombe di media grandezza (da 750 g).
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