La ricetta della lasagna con porchetta e carciofi di Anna Moroni del 5 aprile 2014 – La prova del cuoco
Tutti da Anna Moroni, che propone la sua ricetta della domenica, quest’oggi un classico primo piatto, ricco e completo, ovvero una gustosa lasagna con porchetta e carciofi.
Puliamo a tagliamo a fettine molto sottili i carciofi e li cuociamo qualche minuto in padella con un goccio di olio, saliamo in modo che si appassiscono subito. Facciamo la besciamella nel classico modo partendo dal roux con burro e farina, poi uniamo il latte, saliamo, la noce moscata e portiamo a cottura. Tagliamo a pezzetti la porchetta. Prepariamo la lasagna iniziando con uno strato di pasta sfoglia (fatta o già comperata), mettiamo sopra un po’ di besciamella, dei pezzettini di porchetta, un po’ di carciofi e di porri tagliati finemente e rosolati in padella, e così via per altri strati ricominciando con la sfoglia. Ultimiamo con un po’ di besciamella per rendere la lasagna morbida e inforniamo a 200° per 15 – 20 minuti. E buon appetito!
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