Natalia Cattelani, maestra in cucina della puntata odierna de La prova del cuoco, anche quest’oggi ci ha portato indietro negli anni, proponendo una ricetta degli anni ’80: quella della mousse di avocado e gamberi.
Prendiamo un avocado non tanto maturo, lo avvolgiamo nella carta stagnola e lo scaldiamo in forno. Poi lo togliamo a metà, togliamo il nocciolo e poi lo tagliamo a dadini, lo mettiamo in un bicchiere da mixer, aggiungiamo il formaggio spalmabile, il succo di due lime, l’erba cipollina tritata finemente, un po’ di paprika e frulliamo il tutto ottenendo la mousse. Versiamo la mousse in delle coppe con insalata verde e dei gamberi solo sbollentati qualche minuto. Prepariamo ora i nachos impastando la farina di polenta precotta, la farina normale, acqua e sale. Dividiamo l’impasto in palline, le stendiamo sottili mettendole tra due fogli di carta da forno, le tagliamo a triangolini e le friggiamo nell’olio bollente. Serviamo accompagnandoli con le coppette di mousse di avocado.
