Molto Bene – La ricetta delle crepes di farina di ceci del 2 aprile 2014
Benedetta Parodi, nel suo programma Molto Bene, è intenta a confezionare la ricetta che prevede meno di 30 minuti di realizzazione, ossia le crepes di farina di ceci. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 4 persone: per la besciamella, 1 cipollotto, olio, 25 g di farina, 25 g di burro, 250 ml di latte, sale, scorza di limone qb, 200 g di salmone fresco, 50 g di salmone affumicato. Per le Crepes: 100 g di farina di ceci, 240 ml di acqua, 2 cucchiaini di olio, sale, pepe.
Per la besciamella: tritare il cipollotto e rosolarlo con il burro. Tagliare il salmone fresco a tocchetti e unirlo al soffritto, insieme alla farina. Far tostare il pesce e aggiungere il latte, un pizzico di sale, il pepe e la scorzetta di limone grattugiata. Fare addensare il tutto sul fuoco. Quando la besciamella sarà quasi pronta, unire anche il salmone affumicato. Per le Crepes: preparare la pastella mescolando la farina di ceci con l’acqua e l’olio. Cuocere le crepes in un padellino unto con un po’ di burro. Una volta pronte, farcirle con la besciamella al salmone.
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