“Detto Fatto”: la ricetta della focaccia primavera di Ciccio Pasticcio del 19 marzo 2014.
Il tutor dello spazio dedicato alla cucina, Ciccio Pasticcio, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato una spettacolare focaccia da far gola a grandi e piccini, la focaccia primavera. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti: 250 gr di farina, 125 ml di acqua, un cucchiaio di olio, un pizzico di sale, 100 gr di passata di pomodoro, 2 gr di lievito di birra, 10 pomodorini, 200 gr di rucola, basilico fresco qb, scaglie di grana qb, 300 gr di bocconcini di mozzarella.
Sciogliamo il lievito di birra nell’acqua tiepida, aggiungiamo la farina e impastiamo, uniamo anche il sale e l’olio e impastiamo bene tutto. Facciamo lievitare per 7 ore, stendiamo l’impasto con il mattarello, lo mettiamo in una teglia foderata con carta da forno o leggermente unta. Scaldiamo la passata di pomodoro in un pentolino con un filo d’olio. Condiamo la focaccia con un po’ di pomodoro, la cuociamo in forno a 220 gradi per 15 minuti. Tagliamo a filetti i pomodorini, mettiamo sopra alla focaccia i pomodorini, la rucola, i bocconcini di mozzarella di bufala, basilico e scaglie di grana. E buon appetito!
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