La ricetta del creme caramel di Anna Moroni del 13 marzo 2014 – La prova del cuoco
I dolci di casa sua; di chi? Di Anna Moroni, che oggi propone il creme caramel.
Ingredienti per 6 persone: ½ l di latte, 4 uova, 125 g di zucchero, q. b. di scorza di limone o stecca di vaniglia. Per il caramello: 100 g di zucchero, un po’ di acqua.
Fate il caramello mettendo in un tegamino dello zucchero e dell’acqua che farete cuocere per 10 minuti ca. (Il composto dovrà risultare di colore scuro).
Scaldate del latte, inserite delle uova, dello zucchero semolato e in fine della vaniglia in bacca. (Non portate ad ebollizione). Filtrate il composto con l’aiuto di un colino.
Fornitevi di una teglia dove inserirete due cm di acqua e degli stampi per muffin in alluminio. Per prima inserite all’interno degli stampi uno strato sottile di caramello, poi il composto del creme caramel. Cuocete in forno a 160°C per 2 ore. (Durante la cottura del dolce l’acqua presente nella teglia non dovrà bollire, se succedesse inserite dei cubetti di ghiaccio).
Segui Ricetteintv.com su