“Detto Fatto”: la ricetta della pizza fritta Montanara di Ciccio Pasticcio del 11 marzo 2014.
Il tutor Ciccio Pasticcio, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato della pizza fritta Montanara. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti: 250 g di farina, 125 ml d’acqua, 2 g di lievito di birra, 1 cucchiaio d’olio, 1 cucchiaino di sale, un fiordilatte, 100 g di pomodori pelati, basilico fresco.
Sciogliamo il lievito di birra nell’acqua tiepida. Aggiungiamo la farina e impastiamo. Uniamo anche il sale e l’olio. Facciamo lievitare per 7 ore. Stendiamo la pasta. Friggiamo la pizza in olio di arachidi. Condiamo la pizza in due modi diversi: il primo, con pomodoro, fiordilatte, grana, basilico e pepe; oppure con pomodoro, ricotta, fiordilatte, salame napoletano e pepe.
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