La ricetta della frittata di mele spiritosa di Luisanna Messeri del 5 marzo 2014 – La prova del cuoco
Antonella raggiunge la sua “roscia preferita“, la brociona de La prova del cuoco Luisanna Messeri, che quest’oggi prepara un piatto ‘spiritoso’, come lei: la frittata di mele spiritosa.
Ingredienti: 3 mele fuji, 1 bicchiere di rum, 4 cucchiai di zucchero integrale, 80 g di burro, 125 g di farina, 2 uova, 250 ml di latte, 3 cucchiai di burro fuso, 2 cucchiai di zucchero semolato, un pizzico di sale, 1 tazzina di gelato alla crema, marmellata di lampone.
Mescolare ben bene la farina, le uova intere, il latte, i 2 cucchiai di zucchero semolato e per ultimo unire il burro fuso. Mettetelo, coperto, in frigo per almeno mezz’ora. Per le mele: Tagliate a fettine sottili le mele. In una padella antiaderente con un pezzettino di burro mettete a dorare le fettine di mela. Giratele e fatele dorare dall’altro lato. Sistematele per benino nella padella e copritele col composto delle uova. Cuocete la frittata normalmente e rigiratela per cuocerla anche dall’altra parte. Levatela dalla padella. Nella stessa con lo zucchero integrale fate il caramello. Sistemateci la frittata per un minuto, giratela e versate il rum e fategli prendere fuoco: flambé! Servire con una pallina di gelato alla crema e una cucchiaiata di marmellata di lamponi.
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