“La prova del cuoco”: castagnole alla ricotta del 4 marzo 2014 – La prova del cuoco.
All’interno dello spazio gastronomico Anna contro tutte, la signora Sandra sfida, per la rivincita, Anna Moroni. Sandra propone le castagnole alla ricotta.
Ingredienti: 300 g di farina 00, 300 g di zucchero, 3 uova, ½ bustina di lievito istantaneo, 300 g di ricotta, 2 limoni non trattati, 2 cucchiai di rhum, 1,5 l di olio di semi di arachidi, 1 baccello di vaniglia.
In una ciotola mischiate le uova con lo zucchero, aggiungete la ricotta, la farina e il lievito, poi la scorza grattugiata di 1/2 limone e di 1/2 arancia, un po’ di rum e la vaniglia. L’impasto finito dovrà essere denso e lo dovrete fare riposare per 15 minuti.
In un tegamino portate a temperatura l’olio per friggere e con l’aiuto di un cucchiaio immergete parte dell’impasto. Quando le castagnole saranno dorate omogeneamente potrete privarle dell’olio e porle su carta assorbente.
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