Natalia Cattelani, maestra in cucina della puntata odierna de La prova del cuoco, ha preparato una golosissima torta salata di buon augurio. Di seguito ingredienti e procedimento.
Rosoliamo in una padella con un pochino di olio le verdure (carote, sedano e cipolle) tagliate a pezzettini, poi uniamo le lenticchie (che sono già cotte), il cotechino a pezzetti anch’esso già cotto, aggiungiamo una salsina fatta con crema di latte amalgamata con della fecola di patate e saliamo. Lessiamo le patate, le schicciamo, le saliamo e aggiungiamo della crema di latte e amalgamiamo tutto. Prepariamo la pasta brisè impastando la farina, il burro, l’acqua e un pizzico di sale. Stendiamo la pasta frisè, foderiamo una tortiera con la pasta brisè, mettiamo alla base uno strato di patate che schiacciamo bene, mettiamo sopra uno strato di composto di lenticchie, ancora uno strato di patate, ancora uno con il composto di lenticchie. Copriamo con un altro strato di pasta brisè chiudendo bene i bordi, decoriamo con delle stelline fatte con i ritagli di pasta, la spennelliamo con l’uovo e inforniamo per 50/ 60 minuti a 180°. La accompagniamo con un’insalata a piacere e …buon appetito!
