La ricetta dei fiori di zucca ripieni e fritti con spigola e mozzarella di Renato Salvatori del 27 febbraio 2014 – La prova del cuoco
Nella puntata odierna de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, Renato Salvatori ha proposto i fiori di zucca ripieni e fritti con spigola e mozzarella.
Ingredienti: 6 fiori di zucca, 1 filetto di spigola, 150g di mozzarella, 50g di farina, birra q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b., sale q.b.
Privare i fiori di zucca del pistillo, farcirli con dei cubetti di mozzarella e di spigola, passarli nella pastella preparata con la farina e la birra ghiacciata e poi friggerli in olio di semi bollente.
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