La ricetta della cheesecake veloce con mascarpone e lamponi di Cesare Marretti del 26 febbraio 2014 – La prova del cuoco
Nella puntata odierna de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, Cesare Marretti ha proposto la cheesecake veloce con mascarpone e lamponi.
Ingredienti: 4 tuorli, 120g di zucchero semolato, 250g di mascarpone, 250g di panna fresca, 150g di lamponi, 200g di brasadè (biscotti secchi), menta fresca q.b.,
Con l’aiuto di una frusta montare i tuorli con 80g di zucchero e poi unirvi delicatamente il mascarpone. A parte montare la panna fredda con il restante zucchero. Sbriciolare i biscotti. Alternare nel piatto da portata i biscotti con la crema al mascarpone e la panna. Guarnire tutt’intorno con i lamponi precedentemente messi in acqua e ghiaccio e delle foglioline di menta fresca.
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