Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “degli avanzi”, ha proposto dei golosi tortini di cotechino. Di seguito ingredienti e procedimento.
Rivestiamo con la pasta da pizza delle cocottine da forno che prima imburriamo, farciamo ogni cocottina con una fetta di cotechino, un cucchiaio di lenticchie, un cucchiaio di purè, le richiudiamo con la pasta da pizza, terminiamo con del parmigiano, pangrattato, un filo di olio e cuociamo in forno a 200° per 15 minuti.
