La ricetta del tortino al cioccolato con lamponi del 4 febbraio 2014 – La prova del cuoco
Nella puntata odierna de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, Marco Bottega, squadra del peperone, propone la ricetta del tortino al cioccolato con lamponi.
Ingredienti: 100g di cioccolato fondente, 70g di burro, 1 uovo, 2 tuorli, 20g di farina, 150g di zucchero, ½ bacca di vaniglia, sale q.b. Per la salsa di lamponi: 1 cestino di lamponi, 40g di zucchero, 1 limone, acqua q.b. Per guarnire: menta fresca q.b.
Montate le uova con lo zucchero, sommate poco la volta la farina poi il burro ammorbidito e in fine il cioccolato sciolto a bagnomaria.
Foderate degli stampini rotondi e riempite il recipiente a 3/4: infornate i tortini a 180 °C per 10 minuti.
A parte, in una padella, fate cuocere con dello zucchero i lamponi. Sfornate e sformate il tortino che adagerete sul piatto da portata in accompagnamento con la salsa di lamponi, precedentemente preparata.
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