“Detto Fatto”: la ricetta della torta nella mela di Katamashi del 3 febbraio 2014.
La tutor Katamashi, protagonisti dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, hanno preparato la torta nella mela. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per la pasta brisè: 250 g di farina, 125 g di burro gelato, 1 cucchiaio di zucchero, 1 pizzico di sale, 3 cucchiai d’acqua freddissima.
Nel mixer mescoliamo la farina con lo zucchero e il sale; uniamo il burro freddo di freezer; infine, l’acqua ghiacciata. Mettiamo a riposare in frigorifero.
Ingredienti per il ripieno: 4 mele, 50 g di zucchero di canna, 20 g di farina, succo di limone, spezie miste, uvette.
Incidiamo le mele e le svuotiamo con lo scavino; mischiamo la polpa delle mele con lo zucchero, gli aromi, le spezie e le uvette; aggiungiamo la farina e riempiamo le mele con il composto ottenuto; le chiudiamo con strisce di pasta brisè; sistemiamo le mele su una teglia con poca acqua sul fondo e facciamo cuocere a 180 gradi per 20 minuti, coperte con l’alluminio, e 20 minuti scoperte.
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