La ricetta della pizza whoopies di Renato Ardovino del 17 gennaio 2014 – Torte in corso con Renato
Nella puntata odierna di Torte in corso, il programma di Real Time dedicato al cake design, Renato Ardovino ha preparato una deliziosa pizza whoopies. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti per 12 whoopies: 150 g di burro, 150 g di maizena, 125 g di yogurt bianco, 250 g di farina “00”, 200 ml di latte, 1 cucchiaino di lievito, 30 g di miele, 1 pizzico di sale, 2 uova, 170 g di zucchero, vanillina QB. Per la salsa di fragole: 250 g di fragole fresche un po’ mature, 50 ml di glucosio.
In un recipiente unite le uova e lo zucchero e montateli con una frusta elettrica. Aggiungete al composto il burro precedentemente ammorbidito, lo yogurt, il latte, il miele e mescolate bene. Miscelate le farine con il lievito, il sale e la vanillina e incorporateli delicatamente. Trasferite il composto in una sac à poche e modellateli sul tappetino per whoopies. Infornateli a 180°per 10-12 minuti.
Per la salsa di fragole: tagliate le fragole, dopo averle lavate, e mettetele nel frullatore, aggiungendo il glucosio. Fate frullare fino ad ottenere una salsa.
Per decorare: usate un whoopie come base della pizza e la salsa di fragole invece del sugo. Realizzate la mozzarella con la ghiaccia. Al posto di un bocconcino di mozzarella usate una pallina di pasta bianca. Per rendere l’effetto della mozzarella fusa ammorbidite la pasta di zucchero con il cannello.
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