Tra tanti papà, oggi, in cucina c’è posto anche per una mamma, Barbara De Nigris. La cuoca di montagna si ritaglia il suo spazio grazie alla sua golosissima ricetta, quella delle mele fritte.
Ingredienti
- 4 mele, 120 g farina 00, 150 ml latte, 50 ml rum, 2 uova, 1 l olio di semi, succo di 1 limone, cannella
- zucchero a velo, zucchero, 200 ml panna montata, 120 g ribes
Procedimento
Peliamo le mele, togliamo il torsolo lasciandole intere. Le tagliamo a rondelle e le mettiamo su una vassoio, quindi le condiamo con succo di limone e cannella.
Per la pastella, montiamo a neve l’albume. A parte, sbattiamo i tuorli ed aggiungiamo la farina, il rum ed il latte; mescoliamo con una frusta fino ad ottenere un composto liscio. Incorporiamo, infine, gli albumi a neve, mescolando delicatamente. Copriamo e lasciamo riposare in frigorifero.
Preleviamo le rondelle di mela, le immergiamo nella pastella e, subito, le tuffiamo nell’olio caldo e profondo. Lasciamo friggere fino a doratura. Le scoliamo su carta assorbente e, ancora calde, le passiamo nello zucchero semolato aromatizzato con cannella.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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