L’amata zia Cri arriva in cucina con il suo estroso copricapo per proporre una delle sue ricettine sciuè sciuè. La cuoca romagnola prepara un primo piatto veloce paglia e fieno zucchine e piselli.
Ingredienti
- 500 g tagliatelle paglia e fieno, 1 scalogno, mezza cipolla, 80 g pancetta arrotolata, 2 zucchine, 150 g piselli, mezzo bicchiere di vino bianco, 4 pomodori a grappolo, 1 noce di burro, 70 g formaggio grattugiato, prezzemolo, basilico, sale e pepe
Procedimento
In padella, facciamo soffriggere un trito di scalogno e cipolla con un filo d’olio. Uniamo la pancetta e lasciamo rosolare per bene. Uniamo anche i piselli, freschi o gelo, e lasciamo insaporire. Sfumiamo con il vino bianco e, una volta evaporato, aggiungiamo le zucchine a dadini piccoli ed il pomodoro, pelato, privato dei semi e tagliato a dadini (in alternativa, passata di pomodoro o concentrato). Proseguiamo la cottura per circa 10 minuti. Sale e pepe.
Scoliamo le tagliatelle (non troppo) e le saltiamo con il condimento, aggiungendo anche il burro ed il formaggio grattugiato. Profumiamo con prezzemolo e basilico tritati.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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