Giusina Battaglia firma la ricetta del mezzogiorno, quella che un telespettatore ha potuto scegliere tra tre opzioni. La cuoca siciliana prepara quello che Lady Gaga ha eletto il suo ‘piatto del cuore’, ovvero la pasta con sugo di finocchi.
Ingredienti
- 300 g bucatini, 1 mazzetto di finocchietto, 1 cipolla, 20 g acciughe, 10 g uva passa, 10 g pinoli, concentrato di pomodoro, pangrattato, olio evo
Procedimento
Condimento: in padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Uniamo le acciughe sott’olio, l’uvetta ed i pinoli. Lasciamo insaporire.
Facciamo bollire il finocchietto in abbondante acqua. Una volta appassito, lo tritiamo al coltello e lo uniamo al soffritto. Uniamo anche il concentrato di pomodoro diluito con un po’ di acqua di cottura del finocchietto. Proseguiamo la cottura per qualche minuto.
Nell’acqua di cottura del finocchietto, mettiamo a cuocere la pasta. La scoliamo e la saltiamo in padella con il condimento.
Facciamo tostare il pangrattato in padella con un filo d’olio, mescolando continuamente fino a farla dorare. Serviamo la pasta con sopra la mollica tostata.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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