Michele Farru firma la ricetta del mezzogiorno, che una telespettatrice da casa ha saputo indovinare tra tre opzioni. Il cuoco sardo ci spiega come preparare gli gnocchetti sardi alla campidanese.
Ingredienti
- 500 g gnocchetti sardi
- 600 g pomodori pelati, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 250 g salsiccia ai semi di anice, 2 bustine di zafferano, 100 ml vino bianco, olio evo, sale, 50 g pecorino grattugiato, semi di anice
Procedimento
Lessiamo gli gnocchetti in acqua bollente o salata per li tempo necessario.
Pensiamo al condimento: in una ciotola, sgraniamo la salsiccia ancora cruda. Se vogliamo, aggiungiamo dei semi di anice. La condiamo con il vino bianco e lo zafferano in polvere. Mescoliamo per bene e lasciamo marinare per almeno un’ora.
In un tegame, facciamo rosolare la cipolla tritata con un filo d’olio. Uniamo la salsiccia marinata e lasciamo asciugare per bene. Aggiungiamo il pomodoro e lasciamo cuocere, a fuoco lento, coperto, per 35 minuti circa.
Scoliamo gli gnocchetti e li saltiamo con il sugo. Serviamo con il pecorino grattugiato.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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