La ricetta dei tonnarelli cacio e pepe di Corinna del 14 gennaio 2014 – La prova del cuoco
Anna Moroni già freme, scalpita: ha una rivincita da giocarsi. Ieri, la petulante cuoca ha perso l’ennesimo scontro di Anna contro tutte. A vincere è stata la signora Corinna, romana de Roma, che oggi, per confermare la sua leadership, dovrà preparare una pasta cacio e pepe memorabile. Arriva il giudice unico della gara, Federico Quaranta, ieri in trasferta a Detto Fatto, su Rai2…
Ingredienti per 4 persone: 400 g di farina 00, 4 uova, 200 g di pecorino romano, pepe nero q.b., sale q.b.
Partiamo dal piatto di Corinna: mette a scaldare la ciotola, poggiandola sulla pentola della pasta, che già bolle. Prepara l’impasto dei tonnarelli, con farina, uova ed un pizzico di sale. Ricava i tonnarelli e li cuoce in acqua bollente e salata. Mette il formaggio grattugiato, con un po’ di pepe, nella ciotola calda; aggiunge dei mestoli d’acqua di cottura dei tonnarelli e mescola energicamente, dando alla cremina la consistenza che si desidera (dev’essere densa, poichè quando si aggiungerà la pasta si scioglierà ulteriormente). Scola la pasta e la condisce con la crema ottenuta.
Segui Ricetteintv.com su