Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “Natale in famiglia”, ha proposto, insieme ad un esperto, un curioso panettone salato: il panettone gastronomico. Di seguito ingredienti e procedimento.
Uniamo il burro all’impasto per il pane, aggiungiamo anche il tuorlo, la farina, il lievito e impastiamo bene il tutto. Spennelliamo con l’uovo e il latte, inseriamo nello stampo da panettone e facciamo lievitare in forno (fino al raddoppio: ci vorrà almeno 1 ora, ma dipende dalla temperatura dell’ambiente) e, una volta lievitato, lo cuociamo in forno a 180°, poi ritagliamo dei dischi e li spalmiamo con patè e maionese e li farciamo con strati di prosciutto, gamberetti e salmone, curry e burro. Decoriamo con delle fette di salame, salmone e giardiniera.
