Si avvia verso la conclusione anche questa settimana di ricette, costellata dalle tante proposte di Daniele Persegani. Il cuoco emiliano, oggi, approfittando dell’assenza di Evelina, prepara uno sfizio fritto, degli anelli di cipolla fritti.
Ingredienti
- 3 cipolle bianche, 2 salsicce, 50 g formaggio grattugiato, 100 g caciotta, 150 g bacon, 3 uova, 1 cucchiaio di prezzemolo, paprika, farina, pangrattato, sale, olio per friggere, ketchup
Procedimento
Ricaviamo degli anelli dalla parte centrale della cipolla cruda.
Per il ripieno, mettiamo in una ciotola la salsiccia sgranata, il formaggio grattugiato, la provola grattugiata (con grattugia a fori grossi) ed il prezzemolo tritato. Mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Inseriamo il ripieno all’interno degli anelli di cipolla, lasciando però un foro al centro. Avvolgiamo le fette di bacon o pancetta intorno alla cipolla ed al ripieno (foto). Li passiamo nella farina, quindi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato miscelato alla paprika dolce. Friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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