Giusina Battaglia arriva direttamente dalla sua amata ed assolata Sicilia per prepararci un piatto del recupero, contadino. Ecco il pane fritto con le uova.
Ingredienti
- 4 fette di pane raffermo, 200 ml latte, 3 uova, basilico, olio, sale e pepe
- salsa di pomodoro
Procedimento
Tagliamo a dadini il pane raffermo (deve essere almeno del giorno prima); li passiamo velocemente nel latte (o nell’acqua), li strizziamo e poi li rosoliamo in una padella antiaderente con un goccio di olio. Una volta ben abbrustoliti, li togliamo e li teniamo da parte.
In una ciotola rompiamo le uova intere, uniamo il basilico sminuzzato, saliamo e pepiamo e sbattiamo con una forchetta. Passiamo i dadini di pane abbrustolito nel composto di uova, quindi li rimettiamo a cuocere nella padella antiaderente. Lasciamo rosolare fino a fare asciugare l’uovo e formare una crosticina dorata. Li serviamo con una classica salsa di pomodoro.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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