Con i suoi dolci di casa rende ogni mercoledì più lieto; Natalia Cattelani arriva in cucina per proporre dei deliziosi dolcetti, perfetti per chi ha problemi di linea o di salute, a causa dell’eccesso di zucchero. Vediamo come preparare dei biscotti senza zucchero.
Ingredienti
- 200 g farina 0, 100 g datteri (o prugne secche), 100 ml succo di mela, 100 g mandorle, 80 ml olio di semi (o 90 g di burro), 2 cucchiaini di lievito per dolci, scorza di limone, vaniglia, cannella
- 1 vasetto di marmellata senza zucchero, granella di mandorle, acqua
Procedimento
Tritiamo finemente le mandorle, fino ad ottenere una farina. Frulliamo i datteri denocciolati (in alternativa possiamo usare le prugne secche) insieme al succo di mela senza zucchero, fino ad ottenere una crema.
In una ciotola mettiamo la crema di datteri, aggiungiamo la scorza grattugiata di un limone, la farina di mandorle, la vaniglia, la cannella, l’olio (possiamo sostituirlo con il burro) ed amalgamiamo con un cucchiaio. Aggiungiamo la farina e due cucchiaini di lievito per dolci setacciati insieme. Amalgamiamo bene tutto e lasciamo riposare l’impasto, che sarà molto morbido, nel frigorifero per almeno 15 minuti, ovvero fino a quando sarà compatto.
Stendiamo il panetto ad uno spessore uniforme (in modo tutti i biscotti abbiano lo stesso tempo di cottura) e ritagliamo I biscotti con formine a piacere. Li mettiamo su una placca foderata con carta forno, ad alcuni facciamo un foro centrale. Li spennelliamo con acqua, guarniamo con granella di mandorle. Inforniamo a 180⁰ per 15 minuti. Farciamo con marmellata senza zucchero quelli con il foro centrale, accoppiandoli ad altri dischi integri (sono gli occhi di bue).
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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