Nelle nuove puntate della serie di Food Network In cucina con Luca Pappagallo, il cuoco tuttofare Luca Pappagallo ha rivelato la ricetta del ciambellone. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 300 g farina 00, 200 g zucchero, 4 tuorli, 100 g latte, 80 g olio di semi, 8 g lievito per dolci, vanillina, un pizzico di sale
- 4 albumi, 50 g zucchero
Procedimento
Con le fruste elettriche, montiamo i tuorli insieme allo zucchero. Una volta schiariti, aggiungiamo l’olio di semi, il latte e mescoliamo ancora con le fruste.
Profumiamo con la vaniglia (o vanillina) ed aggiungiamo le polveri, ovvero la farine ed il lievito per dolci setacciati insieme. Finiamo con un pizzico di sale e mescoliamo delicatamente con una spatola.
In una ciotola a parte, con le fruste pulite, montiamo a neve gli albumi con la seconda dose di zucchero (50 g). Li incorporiamo all’impasto, aggiungendoli in 2-3 volte.
Versiamo il composto all’interno di uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato. Lo livelliamo e lo cuociamo in forno caldo e statico a 210° per 5 minuti, quindi abbassiamo a 180° e lasciamo cuocere per altri 35-40 minuti: vale la prova stecchino.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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