Dopo una lunga pausa natalizia, costellata de una serie di puntate speciali, la compagnia del mezzogiorno torna in diretta per tenere compagnia al pubblico di Rai1. In cucina ritroviamo anche Francesca Marsetti, che prepara una delle sue ricette fusion, il pollo all’orientale.
Ingredienti
- 400 g petto di pollo, 250 ml latte di cocco, 2 cucchiai di salsa di pesce, 150 g arachidi, 60 g burro d’arachidi, 1 peperoncino, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di zucchero di canna, lemongrass, galanga (o zenzero)
- 1 cetriolo, 1 mazzetto di ravanelli, 1 lime, menta, sale e pepe
Procedimento
Per l’insalata, tagliamo il cetriolo a fettine, i ravanelli a rondelle con le loro foglie. Mettiamo il tutto in una ciotola e condiamo con sale, pepe e succo di lime. Mescoliamo e lasciamo macerare. Condiamo infine con l’olio.
Per la salsa, in un mixer mettiamo il lemon grass a pezzetti (va bene anche in polvere), la salsa di pesce (o colatura di alici), le arachidi, il burro di arachidi, il peperoncino, l’aglio, il latte di cocco (quello in latta, senza zucchero) e lo zucchero di canna. Frulliamo e trasferiamo in una ciotola capiente.
Tuffiamo il pollo a dadoni nella salsa alle arachidi e mescoliamo. Copriamo e lasciamo marinare per almeno 4 ore in frigorifero.
Preleviamo il pollo e lo inseriamo negli stecchi per spiedini. Mettiamo a cuocere gli spiedini su un padella rovente.
La salsa di marinatura rimasta, la facciamo cuocere in un pentolino, in modo da farla addensare. Serviamo tiepida o fredda.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it