Quattro suore, giovani e ‘cuciniere’, sono le protagonista del nuovo programma di Food Network “La cucina delle monache“, in onda ogni domenica, alle 17:45, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, le quattro ‘monache’ hanno proposto un’altra delle antiche ricette tramandate tra le mura del convento, ovvero quella delle polpettine di lenticchie.
Ingredienti
- 500 g lenticchie, 3 uova, 100 g formaggio grattugiato, 50 g burro, salvia, pangrattato, sale e pepe
Procedimento
Lessiamo le lenticchie con gli odori a pezzettoni, ovvero sedano, carota, cipolla. Una volta cotte, le scoliamo e le mettiamo in una ciotola con le uova intere. Le lavoriamo con le mani, in modo da creare un composto omogeneo. Aggiungiamo il parmigiano grattugiato, sale, pepe e mescoliamo ancora.
A questo punto, aggiungiamo del pangrattato ad occhio, poco alla volta, fino ad ottenere la giusta consistenza: dev’essere compatto e malleabile.
Formiamo le polpette (la suora ne ricava 10), leggermente schiacciate, e le rotoliamo nel pangrattato. Le mettiamo a soffriggere in padella con burro e salvia, fino a doratura.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it
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