“É sempre mezzogiorno”: muffin all’americana di Daniele Persegani

Di ritorno da un lungo week end, che lo ha visto tornare anche su Food Network con le nuove puntate del suo programma (qui), Daniele Persegani ritrova gli amici del mezzogiorno. Lo fa con il consueto entusiasmo, preparando dei deliziosi muffin all’americana.

Ingredienti

Procedimento

In una ciotola, mescoliamo la farina 00 con lo zucchero semolato, il bicarbonato ed il lievito per dolci.

In un’altra ciotola, invece, con una frusta manuale, sbattiamo le uova insieme al latte, il miele, la vaniglia ed il burro fuso. Uniamo la parte liquida alle polveri, mescolando con la frusta fino ad ottenere un composto senza grumi. Uniamo i mirtilli secchi e mescoliamo fino a distribuirli uniformemente.

Versiamo l’impasto all’interno degli stampini da muffin foderati con pirottini di carta forno, fino a riempirli per 2/3. Distribuiamo in superficie della granella di zucchero e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 25 minuti.

Nel frattempo, prepariamo la glassa: mescoliamo lo zucchero a velo con l’albume (non serve montarlo). Ottenuta la giusta consistenza (aggiungiamo pian piano lo zucchero a velo), la coloriamo con qualche goccia di colorante rosa.

Quando i muffin sono freddi, intingiamo i muffin nella glassa di zucchero e finiamo con le mandorle a lamelle.

Variante: possiamo sostituire i mirtilli con gocce di cioccolato (congelate ed infarinate).

Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.

Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:

https://www.raiplay.it