Folle, scatenatissimo, Andrea Mainardi porta il suo estro in cucina, preparando uno dei suoi piatti goduriosi. Oggi, in particolare, il cuoco bergamasco propone il cavolfiore alla carbonara.
Ingredienti
- 1 cavolfiore, 50 g burro, 1 spicchio d’aglio, timo, 2 tuorli sodi, 2 fette di guanciale, 100 g pecorino, 100 ml panna, pepe in grani, sale
Procedimento
Ricaviamo dal cavolfiore che abbiamo lessato in acqua salata intero per circa 8 minuti, una fetta spessa almeno 5 cm.
In padella, scaldiamo abbondante burro con pepe pestato, timo ed aglio se gradito. Mettiamo a rosolare la bistecca di cavolfiore, in modo da farlo dorare sui due lati.
In un’altra padella, mettiamo a rosolare il guanciale a listarelle, senza aggiungere altro.
Per la salsa, scaldiamo la panna con il pecorino grattugiato e, mescolando, facciamo fondere a fuoco lento.
Serviamo la bistecca su un letto di salsa, con sopra il guanciale, il tuorlo sodo sbriciolato.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it
Based on 1 Review(s)